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公告通知
澳门威尼斯赌场举办2019全国(清丰)食用菌烹饪大赛的通知
中烹协〔2019〕89号
日期:2019年10月08日    来源:办公室    分享:

各餐饮企事业单位:

    为积极贯彻党中央“深入推进农业供给侧结构性改革”指导精神,加强绿色食材和餐饮服务的深度结合,聚焦和创新食用菌烹饪技术,丰富餐饮市场食用菌菜肴供给,威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场定于11月2日在河南省清丰县举办2019全国(清丰)食用菌烹饪大赛。现将具体事宜通知如下:
    一、活动宗旨
    倡导“营养、健康、美味”的烹饪理念,传承菌菜文化、推介产品品牌、引领消费升级,丰富和繁荣餐饮市场供给。
    二、时间地点
    1.报到时间:1日,17:00-18:00召开选手预备会
    2.比赛时间:2日07:00-18:00
    3.颁奖时间:3日08:00-09:00
    3.报到地点:河南清丰县顿丘温泉大酒店
    三、组织机构
    主办单位:威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场
              北京中农菌科技发展有限公司
    承办单位:清丰县人民政府
              中国食用菌商务网
    协办单位:清丰县顿丘温泉大酒店
    四、比赛内容
    (一)个人赛
    设热菜、凉菜二项。
    热菜:每名选手现场制作以菌类为主料,不同技法、不同口味的规定作品、自选作品各一款(作品为六人量,另备2份尝碟),时间为60分钟。
    凉菜:每名选手现场制作以6种菌类为主料的冷拼一组(六盘,另备2份尝碟),时间为60分钟。
    大赛组委会提供菌类为香菇、双孢菇、杏鲍菇、黑木耳、蟹味菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、滑子菇。热菜选手需使用至少1种组委会提供的菌类作为规定作品主料,凉菜选手需使用至少3种组委会提供的菌类作为主料,其余原料自带。
    (二)团体赛
    每支团队由3人组成,其中领队1人。需从大赛组委会提供的菌类:香菇、双孢菇、杏鲍菇、黑木耳、蟹味菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、滑子菇中至少使用4种以上菌类为主料,其余原料自带。
    每个团队制作一台菌类宴席展台,其中热菜四道(均以食用菌为主料)、面点二道(至少一道面点以食用菌为原料)、凉菜一组(六盘,每盘均以食用菌为主要原料)。
    五、奖项设置
    (一)个人赛:各赛项按选手成绩设金、银、铜奖,其中90-100分为金奖,80-89.99分为银奖,70-79.99分为铜奖。
    比赛作品设最佳创意奖、最佳推广奖和金牌菜奖项。
    (二)团体赛:按团队成绩比例30%、40%、30%分设金、银、铜奖。
    六、报名须知
    1.报名费:请电询。
    北京中农菌科技发展有限公司
    开户行:中国农业银行股份有限公司北京银河大街支行
    账号:11030101040011793
    2.参赛者请于10月20日前将报名表(附件)传真、邮寄或电子邮件至:
    (1)大赛组委会参赛报名办公室
    联系人:明旭影、姬丹丹、张晶、谈梦娇、李倩、杨利敏
    电  话:15811529303、010-57799391
    邮  箱:bjleehao@163.com
    地  址:北京市石景山区鲁谷路128号皓月写字楼二层
    (2)威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场竞赛办公室
    联系人:李真真
    电  话:18513533859
    邮  箱:cca_js@163.com
    地  址:北京市西城区贵都国际中心B座1616室
   
    附件:
   
1.2019全国(清丰)食用菌烹饪大赛评判办法
    2.2019全国(清丰)食用菌烹饪大赛个人赛报名表
    3.2019全国(清丰)食用菌烹饪大赛团体赛报名表

 

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