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  • 弘扬中华饮食文化,传承传统烹饪技艺,
    繁荣现代餐饮市场,维护会员合法权益,
    倡导企业诚信自律,促进中国餐饮业可持续健康发展。
  • 愿景:中国美食全球共享
  • 目标:行业领军协会、全国一流社团、国际知名组织
  • 价值观:规范诚信、精准服务、团结合作、创新高效
协会动态
科技是餐饮发展的新动能
日期:2019年05月22日    来源:信息宣传部    分享:


美团点评展区的“亚洲美食温度计”可搜索和查看亚洲47个国家的“人气美食”数据

繁兴科技公司制作的烹饪机器人展示

美团便利店的智能化自助支付演示

在口碑智慧展区的机械臂机器人正在做现场演示


饭美美网络科技(北京)将人工智能引入餐饮标准化研发及制作,为客户提供整体解决方案

在智慧餐厅,送餐机器人的速度可以达到正常人快步行走的速度

    5月21日,已是2019亚洲美食节活动的第六天,展区内的现代智慧餐饮生活馆依然客流涌动,人气攀升。
    在现代智慧餐饮生活馆,口碑智慧餐厅、口碑智慧门店和美团3D餐厅吸引了很多游客驻足。
    在口碑智慧餐厅,客人使用口碑App或者支付宝App扫码点餐,选择菜品,完成支付后就会由后厨的厨师进行配餐,菜品制作完成后,在非高峰用餐时段由送餐机器人完成送餐。送餐机器人的速度可以达到正常人快步行走的速度。送餐机器人可以一次送2-4桌菜品,回收4-8桌餐具,它们前后都装有自动感应雷达,一旦感应到在其1-2米的范围出现物体,就会降低前进速度,自动避让。用餐高峰期间,送餐机器人也可以协助送餐员完成短程线路的送餐,实现人效的提升和人员的合理配置。
    在口碑智慧门店内,机械臂机器人很忙碌,它正在做现场演示。机械臂制奶茶相较于传统的制茶店,制茶全程仅需要78秒,效率提升了30%。口碑智慧门店前端链接消费者,后端链接后厨,省去了中间的配送环节,既节省人力,又提高效率。
    作为亚洲美食节活动协办单位之一,美团点评通过餐饮数据智能、餐饮智能科技和亚洲饮食文化与传承三个板块,多维度、全视角呈现亚洲美食大数据、餐饮高科技装置设备、亚洲美食文化等内容。
    在美食节现场,只需要点几下屏幕,就可以在美团点评展区的“亚洲美食温度计”搜索和查看亚洲47个国家的“人气美食”数据,查看该国的餐饮数据排名、特色美食、特色餐厅、访客流量等不同维度的数据。同时,基于美团点评交易用户的大数据,“数读亚洲美食”部分展示了亚洲美食在中国、中国美食在亚洲以及中国人在亚洲旅游美食消费特点三部分内容。
    此外,借用人工智能和大数据的技术为线下的门店提供精准的经营分析的实时客流分析系统、助力本地生活服务智能化的美团大脑、帮助企业实现商业效率提升和自营销管理的实时营销互动系统等也吸引了众多观众驻足观看。
    此外,展馆内物美便利店的智能化自助支付演示人气也很高。其自主研发的多点自助购(微信扫一扫自助结账功能,基本已在物美超市普及)、智能购物车、人脸识别支付节省了顾客的排队结账时间,购物体验更轻松,结账简单而便捷。
    深圳的机器人炒菜设备备受企业关注。由于人工成本压力和产品标准化需求,机器人的应用已进“快节奏”。
    在自动售饭机前,来自河北参与冬奥会崇礼菜单研发单位专业人士兴趣十足,因为冬奥会服务面广、用餐时段全覆盖、服务区域广泛,自动加热的无人服务设备使他们改变了思维模式,科技助力冬奥餐饮服务列入日程。
    智慧餐饮突破了我们对传统业态的想象,多彩的亚洲餐饮文明也让我们有了更加包容的胸怀和更广阔的视野。

 

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